ティーカスカラ とは？基本と歴史｜コーヒーチェリー 茶の起源・味わい・淹れ方ガイド

もし「コーヒーの果実のお茶」を飲んだら？

はじめて飲んだ日のこと。
琥珀色の液体から立ちのぼる香りは、紅茶でもハーブティーでもない、ほのかな甘さとベリーの酸味。氷を入れると、まるでハイビスカスのように爽やか。これが**カスカラティー（コーヒーチェリー 茶）です。ティーカスカラ とは、コーヒーの“豆”ではなく果実の皮（果肉）**からつくる飲み物。コーヒー好きにも、紅茶党にも新鮮な体験になります。

定義・製法・安全性のよりどころ

• 定義と淹れ方の基本は、国内メディアの解説（PostCoffee）でやさしくまとまっています。コーヒーチェリーの皮や果肉を乾燥 → お茶のように抽出。味はフルーティーで、紅茶に近い軽さ。

• 製法の衛生については、洗浄→加熱で殺菌→天日/機械乾燥などの流れが紹介されています。

• 用語のルーツ：“cascara”はスペイン語で「殻/皮」の意。

• 安全性/法規：EUでは乾燥コーヒー殻（cascara）が“novel food”として特定条件で安全と評価されています。 

この先は、ティーカスカラ とは何か、カスカラティー 起源やカスカラ 歴史、そして自宅でのおいしい淹れ方までまとめてご案内します。

ティーカスカラ とは の基礎

ティーカスカラ とは、コーヒーの“豆”ではなく果実の外側（皮・果肉）＝カスカラを乾燥させ、お茶のように抽出した飲み物です。コーヒー豆の生産で外される部分を“アップサイクル”するので、環境面でも注目されています。味わいは自然な甘み＋ベリーやプルーンのような酸味。

単語メモ：「カスカラ（cascara）」は**スペイン語で“殻/皮”**の意味。つまり“ティーカスカラ”=「カスカラのお茶」。

風味とカフェインの目安

• • 味：ハイビスカスやローズヒップに似た華やかさ。蜂蜜や柑橘を足しても相性。 

  • カフェイン：一般にコーヒーより低いとされます（抽出・原料で変動）。夜は控えめに様子見が安心

ティーカスカラ とは の歴史（起源と物語）

「カスカラティー 起源」を語るうえで外せないのが、イエメンの伝統飲料「Qishr（キシル）」。これはコーヒーの殻＋生姜＋シナモンなどで煮出す温かい飲み物で、何世紀も前から親しまれてきたとされます。歴史記述にも“コーヒー殻の煎じ飲料”として登場します。 

やがて中米・南米では、コーヒーチェリー 茶＝カスカラとしてラテンの家庭や農園で飲まれ、スペシャルティコーヒーの広がりとともに、欧米や日本へ。2010年代にはStarbucksもカスカラを使ったドリンクを販売し、認知が広がりました。 

法規・安全の現在地：EUでは乾燥コーヒー殻（cascara）がNovel Foodとして提案用途の範囲内で安全という見解が示され、販売の道が整備されつつあります（各市場の扱いは随時更新）。 

小話：ティーカスカラ とは“古くて新しい飲み物”。Qishrの伝統と、サステナブルな再発見が、現代のカフェ文化で交差しています。

ティーカスカラ とは の楽しみ方（レシピ&アレンジ）

基本のホット（1杯分）

1. 1. カスカラ 5–7g／熱湯 150–200ml

   2. 3–5分蒸らして完成。蜂蜜やレモンで甘酸っぱく。

水出しアイス

• • ピッチャーに水 500ml＋カスカラ 10–12g → 冷蔵 8–12h。よりフルーティーに。 

スパイス・ブリュー（qishr風）

• • カスカラ＋生姜/シナモンを煮出し、少量の砂糖で仕上げると体が温まる味。 

ラテ/ソーダ

• • 抽出を濃いめにしてミルクや炭酸で割ると、デザート感覚で楽しめます。

ミニストーリー：在宅ワークの午後、ティーカスカラ とは思えないほど軽やかな飲み心地で、胃にやさしい気分。蜂蜜＋レモンで“ご褒美”の一杯に。

比較表｜カスカラティー vs 紅茶/ハーブティー vs コーヒー

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よくある勘違い

①「ティーカスカラ とは、薬草“cascara sagrada”のこと？」
→ 別物です。cascara sagradaは下剤作用で知られるハネノキ樹皮で、コーヒーチェリー 茶とは関係ありません。混同しないでください。 

②「カスカラはカフェインゼロ？」
→ ゼロではありませんが、一般にコーヒーより低め。体質により夜は控えめが安心。 

③「歴史は新しい飲み物？」
→ 名前“cascara”は近年広まった側面もありますが、Qishrとしては古い伝統があります。 

もっと知る：ティーカスカラ とはのタイムライン（ざっくり）

• 古代～中世：エチオピア→イエメンへ。Qishrとしてコーヒー殻の煎じ飲料が定着。 

• 近現代：中南米で**コーヒーチェリー 茶（cascara）**が家庭・農園で飲まれる。

• 2010s：スペシャルティ界隈で人気、Starbucksなどが商品化し一般に拡散。

• 2022–：EUでnovel foodとしての枠組みが整備され、安全性評価が公表。 今日からは “果実の一杯” を

ティーカスカラ とは、コーヒーの実の物語をそのまま飲むこと。
イエメンのQishrにルーツを持ちながら、現代ではサステナブルでフルーティーな一杯として再発見されています。氷で爽快に、スパイスで温かく、蜂蜜でやさしく。あなたの午後に、新しいリフレッシュを。 

“まずはどの淹れ方で試してみたい？” コメントでホット/水出し/スパイス/ラテの希望を教えてください。あなたの好みに合わせた分量（g）と抽出時間の1ページレシピをお作りします！

FAQ（よくある質問）

Q1. 「カスカラティー 起源」はどこ？
→ ルーツはイエメンのQishr（コーヒー殻＋スパイスの温かい飲み物）。のちにラテンでも“コーヒーチェリー 茶＝cascara”として親しまれ、現代に広がりました。 

Q2. 味はどんな感じ？
→ ベリーやハイビスカスのような軽い甘酸っぱさ＋ハーブティーに近い軽さ。蜂蜜や柑橘でさらに飲みやすく。

Q3. EUでは販売OK？安全性は？
→ 乾燥コーヒー殻（cascara）はEUでNovel Foodとして条件下で安全と評価。各国の流通・表示は最新の規定を確認してください。Q4. コーヒーと比べてカフェインは？
→ 一般に低めですがゼロではないので体調に合わせて。夜は少量から試すのがおすすめ。

Q5. 「ティーカスカラ とは」何杯まで？
→ 明確な“上限”は用途・抽出濃度で変わります。まずは1日1–2杯・夜は様子見から。気になる方は医療専門家に相談を。