最初の一口で広がる驚き
ある夜、コーヒーを飲むと眠れなくなりそうで迷っていたとき、友人が差し出したのが「カスカラティー」でした。
一口飲んでみると、ドライフルーツのような甘酸っぱさと軽やかな飲み心地。まるでハーブティーとフルーツティーの中間のような不思議な体験でした。
これが多くの人が惹かれる「カスカラティーの味」の魅力なのです。
- 本記事は、日本のカフェ業界サイトやEJCRA（東日本コーヒー商工組合）の解説を参考にしました。
- PostCoffee Magazine などの専門記事で紹介されるフレーバーの表現（ハイビスカス、ローズヒップ、ドライチェリーなど）を整理。
- 実際に筆者自身が複数のカスカラティーを試飲し、飲み比べした体験を交えて解説しています。
つまり「専門的な情報 + 実体験レビュー」を掛け合わせた、信頼できるガイドになっています。
この記事を読むと、以下がわかります。
- カスカラティーの味の基本プロファイル
- カスカラティーの香りを決める要素（原料・抽出方法）
- 温度や時間で変わる飲み心地
- よくある失敗と修正のコツ
- ペアリング＆おすすめシーン
- 早見表とフレーバーノートの活用法
カスカラティーの味の基本プロファイル
カスカラティーは、コーヒーの実（コーヒーチェリー）の果皮や果肉を乾燥させて淹れるティー。
見た目は紅茶に似ていますが、味はまったく別物です。
風味の特徴
- トップノート（香り立ち）：ハイビスカスやローズヒップのような爽やかさ
- ミドル（口中の広がり）：ドライチェリー、レーズン、軽い酸味
- ベース（後味）：やさしい甘みと、紅茶に似たわずかな渋み
一言でいえば、「フルーティーなハーブティー」がカスカラティーの味の正体です。
カスカラティーの香りを決める3つの要素
1) 原料・乾燥方法
産地や精製法で風味が変わります。自然乾燥だとレーズン感、機械乾燥だとクリアで花の香りが際立つ傾向。
2) 抽出温度と時間
- 3–5分：軽やかで酸味が強調
- 5–7分：甘みとコクが増す
- 長すぎる：渋みやえぐみが出やすい
3) 水出し抽出（12時間）
爽やかで透明感のあるカスカラティー香りに。夏や運動後に最適。
抽出で変わる飲み心地
- 短時間抽出：ライトボディ、酸味が中心
- 中時間抽出：甘みと酸味のバランス、まろやか
- 水出し：シルキーでスムーズ、香り華やか
例：午後にホットで4分抽出すると頭がスッキリ。夜は水出しを飲むと体にやさしい。これも「カスカラティーの味」の魅力です。
よくある失敗と調整方法
- 味が薄い：茶葉を+2g、または抽出+1分
- 渋い：抽出を−1分、温度を少し下げる
- 香りが弱い：水出しにする or レモンの皮を少量加える
少しの調整で、理想のカスカラティーの 味が楽しめます。
シーン別ペアリング
- 朝：トースト＋蜂蜜 → 軽やかなホット抽出
- 午後：シトラス系タルト＋水出し → 爽やか
- 夜：ナッツやビスコッティ＋短時間ホット → リラックス
カスカラティーの味 早見表
| 抽出法 | 香り | 味わい | 飲み心地 | おすすめシーン |
|---|---|---|---|---|
| ホット3–5分 | 花・ベリー系 | さっぱり酸味 | ライト | 朝の目覚め |
| ホット5–7分 | ドライフルーツ | 甘み＋コク | ミディアム | デザートと |
| 水出し12h | クリアフルーティ | 爽やか甘酸っぱ | シルキー | 夏・運動後 |
まとめ
カスカラティーの味は、
-
- フルーツ寄りのハーブティー感
- 抽出方法で味が大きく変化
- 1日のシーンごとに楽しみやすい
ぜひ1週間、抽出方法を変えながらフレーバーノートをつけてみてください。自分だけの「お気に入りのカスカラティーの味」が見つかります。
FAQ
Q1. カスカラティーの味はコーヒーと似ていますか？
→ いいえ。紅茶やハーブティーに近いです。
Q2. カスカラティー が渋いときは？
→ 抽出時間を短くし、温度を下げましょう。
Q3. 一番飲み心地が良い方法は？
→ 多くの人は5–7分のホット、または、水出しを好みます。
Q4. カスカラティーはミルクや砂糖に合う？
→ はい。ハニーミルクやレモネード風アレンジも人気です。
Q5. 初めて買うときのポイントは？
→ 産地や乾燥方法をチェック。風味が大きく変わるためです。
