カスカラとは
カスカラはコーヒーチェリーの果皮・果肉を活用した素材です。種からつくるコーヒーとは使う部分が異なり、飲料や食品への利用を検討できます。
コーヒーは果実の種を焙煎して抽出します。カスカラは果皮・果肉を用います。茶葉のお茶とも原料が異なります。風味は原料と加工、抽出条件によって変わるため、商品ごとのサンプルで比較してください。
選別、乾燥、保管などの条件は原料の用途に関わります。すべてのカスカラが同じ工程を経るわけではありません。個別商品の加工内容、ロット情報と品質資料を対応させて確認しましょう。
カフェインの情報は、乾燥原料と抽出液を区別して読みます。原料量、水の量、温度、時間などの条件が違えば、そのまま比較できません。健康効果ではなく、原料選定に必要な商品情報として確認してください。
抽出して提供するならティーバッグ、飲料やデザートへ配合するならシロップ、製造工程に組み込むなら原料形態から検討します。HoReCaは提供手順、小売は包装と商品説明、メーカーは投入工程と資料を基準に選びます。
原材料、加工内容、保存方法、賞味期限、分析資料を確認します。一般的な素材の説明だけで、個別商品の食品用途への適合を判断することはできません。用途、商品資料、表示条件を整理してご相談ください。
種に加えて果皮・果肉を活用することは、果実をより広く使う取り組みです。環境への効果を評価する場合は、加工、輸送、包装を含む対象範囲と根拠を確認する必要があります。削減量などの未確認の数値は掲載していません。
使う場面、試したい形態、希望時期をお知らせください。サンプルの費用・送料・発送時期と、商用の数量・価格・納期は別に確認します。OEM/ODM、商品開発、輸入、調達先探索にも対応範囲を整理して進めます。
用途が決まっている方も、情報収集中の方も、商品選定・サンプル・お見積りについてお問い合わせいただけます。
