Our Cascara Tea
「カスカラって、何ですか？」。お客様にそう聞かれたとき、どう答えるか。ここがこの商品のいちばん大事なところだと思っています。コーヒーの実の皮や果肉からつくられたお茶で、コーヒーそのものとは別の飲み物です。L&Kでは4つのパッケージをご紹介しています。まずは、どんな場面で出したいかを教えてください。
Why L&K
代表のレ・ティ・トゥイ・リンは、日本で10年以上、輸入食品を探し、確かめ、商品へ育てる仕事に携わってきました。ベトナムの産地には、まだ日本で知られていない素材があります。カスカラも、その一つでした。
知らない素材を、そのまま説明しても日常には入りません。まずはお茶として淹れ、温度や食事との合わせ方、店頭での伝え方まで考える。産地の素材を、日本で親しみやすい一杯へつなぐことが、L&Kの役割です。
種だけでなく、コーヒーの実全体に目を向けると、新しい一杯が見えてきます。
L&K合同会社 代表社員 レ・ティ・トゥイ・リン
創業の話を読む →Four packages
4種類のパッケージをご紹介しています。味の細かな説明は、最新の商品資料でお伝えします。ここでは「どんな場面で出したいか」から選んでみてください。
4つを並べて試してみると、お店やお客様に合う一つが見えてきます。サンプルは数量と希望時期を教えてください。＊味や香りの説明、内容量、表示は最新の商品資料とラベルでご確認いただけます。
How to serve
お店で一杯として出すのか、棚に並べて持ち帰ってもらうのか。同じ商品でも、決めることが少し違います。
| お店で出すとき | 棚で売るとき | |
|---|---|---|
| 伝え方はじめての方へ | 「コーヒーの実からつくったお茶です」の一言を添えます | 棚で目に入る短い説明があると、手に取ってもらいやすくなります |
| 淹れ方 | お湯の量と時間は、最新の商品資料でご案内します | パッケージ表示に沿ってご案内します |
| 提供温度 | ホットとアイス、どちらも試していただけます | 飲み方の提案を添えて説明します |
| メニュー・売場 | 食後の一杯やスイーツと合わせる提案ができます | お茶の棚か、コーヒーの隣か。置き場所から考えます |
| 内容量・入数発注の単位 | 商品ごとに確認します | 商品ごとに確認します |
| 表示・アレルゲン | 最新のラベルでご確認いただけます | 最新のラベルでご確認いただけます |
| サンプル | 4つを並べて試していただけます | 売場で使う説明も一緒に考えます |
味や効能についての説明は載せていません。原材料や表示は、最新のラベルと商品資料でご確認いただけます。
提供・販売方法から選ぶ
店内で提供するのか、売場で販売するのか。温度と、最初に決めたいことを合わせて整理すると、比較する商品と説明に必要な情報が見えてきます。
01
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How to brew
カスカラは、お茶として淹れる素材です。時間と温度で印象が変わるので、お店の提供手順に合う形を一緒に決めましょう。詳しい分量と時間は、最新の商品資料でお伝えします。
お湯の量、温度、抽出時間の目安は、対象商品の資料とパッケージ表示でご確認いただけます。
Story & background
カスカラは新しい飲み物のようでいて、コーヒーの実そのものに戻る話でもあります。背景を知っておくと、お客様への説明がしやすくなります。
これまで
コーヒーで使われるのは種の部分だけ。皮や果肉は、多くの場合その場で処分されてきました。
近年
乾かした皮や果肉を飲み物や食品に使う動きが各国で広がり、素材としての扱い方が整理されてきました。
大切なこと
食品として使うには、乾燥の場所や方法、保管といった衛生面の管理が前提になります。
L&Kでは
ティーバッグ、シロップ、原料という三つの形でご紹介しています。使い方に近い形からお選びください。
コーヒーの実は、種のまわりに皮と果肉があります。カスカラはその外側を乾かしたもので、コーヒーの豆とは別の素材です。
種以外の部分を食品に生かす取り組みは、世界のコーヒー産地で少しずつ広がっています。使い切るという考え方そのものが、いまの売場で伝わりやすい価値になっています。
コーヒーの隣に置くか、お茶の棚に置くか。カスカラは、その両方の文脈で説明できる素材です。
食品として使う以上、乾燥や保管の管理が前提になります。原材料や表示は、商品ごとの資料とラベルで確認するのが基本です。
カスカラという素材の一般的な背景と、メニューづくりのご提案です。健康や機能に関する説明は含みません。原材料、表示、取り扱い条件は、対象商品の資料と最新のラベルでご確認いただけます。
Good to know
はじめて扱う素材だからこそ、聞かれそうなことを先に押さえておくと安心です。四つだけ、「だから、こう確かめましょう」までまとめました。
01
コーヒーの実は、外側の皮、果肉、粘液質、そして内側の種でできています。焙煎して飲むのは種の部分だけ。カスカラは、その外側にあたる皮と果肉を乾かした素材です。
だから → 「コーヒーとは別の飲み物」として説明すると、誤解が起きません。
02
果肉を含む素材は水分が多く、乾かし方と保管のしかたが品質に直結します。清潔な場所でしっかり乾かすこと、湿気を避けて保管することが、食品として扱う前提になります。
だから → 保管方法と賞味期限は、商品ごとの資料で確認します。
03
コーヒーのような苦みではなく、果実由来の甘さや酸を感じる飲み物として扱われることが多い素材です。味の説明は商品ごとに違うため、資料とサンプルで確かめるのが確実です。
だから → メニュー名は「コーヒー」ではなく「お茶」の文脈で考えます。
04
日本で販売する場合、原材料表示やアレルゲン表記は商品と製造の条件で決まります。パッケージが変われば表示も変わるため、最新のラベルで確認するのが基本です。
だから → 販売前に、対象商品の最新ラベルをお取り寄せください。
一般的な素材の説明です。健康や機能に関する内容は含みません。特定の商品の原材料、表示、品質は資料とラベルでご確認いただけます。
How it works
使い方を伺い、商品と資料を見て、サンプルを試す。そのあとで包装と数量を決めます。はじめての方でも、順番に進めれば大丈夫です。
01使い方を相談する
食後の一杯か、テイクアウトか、棚の商品か。出したい場面を教えてください。
02商品と資料を見る
03サンプルを試す
04包装・価格・納期
05注文内容を決める
For Buyers
はじめて扱う商品ほど、確かめたいことが多いものです。分かることと、これからお伝えすることを分けて並べました。
| 商品の形 | ティーバッグ |
|---|---|
| ご紹介する商品 | Original / Cinnamon & Orange / Peach / Ginger |
| 原料 | コーヒーの実の皮・果肉 |
| 淹れ方 | 最新の商品資料でご案内します |
| 内容量・入数 | 商品ごとに確認します |
| 表示・アレルゲン | 最新のラベルでご確認いただけます |
| サンプル | 4つを並べて試していただけます |
| 使う場面 | お店での提供、店頭販売、ギフト |
In Use
FAQ
店内提供か店頭販売か、合わせたい料理やお菓子があるかをお知らせください。気になるパッケージ名からのご相談も可能です。商品情報とサンプルのご案内をもとに、お店に合うものを考えていきます。
はい。つくりたい飲み物、使うカップや器具をお知らせください。商品に合う調製方法を確認し、氷を含む完成時の濃さや味を試します。作り置きや保存についても、使用する商品の案内に従います。
はい。贈る相手、販売場所、組み合わせたい商品をお聞かせください。箱や案内カードを含む商品化はOEM/ODM、新しい商品のアイデアは商品開発相談へつなぎ、実施できる内容をご案内します。