Our Instant Coffee
インスタントは「手軽だから、何でもいい」と思われがちです。でも実際は、溶け方や香り、一杯に使う量で仕上がりがずいぶん変わります。どこで、誰が、どんなふうに飲むのか。それさえ分かれば、候補はぐっと絞れます。抽出したコーヒーを乾燥させた、粉末・顆粒タイプをご紹介します。
Why L&K
代表のレ・ティ・トゥイ・リンは、日本で10年以上、輸入食品を探し、確かめ、商品へ育てる仕事に携わってきました。便利な食品ほど、毎日の中で長く使われます。だからこそ、原料やつくり方、飲んだときの印象を丁寧に見ることが大切だと考えています。
インスタントコーヒーは、客室の一杯、小売の商品、食品の原料で求められることが違います。溶け方と味、包装、使う場面を一緒に見ながら、ベトナムのコーヒーを日本の現場で使いやすい形へつなぎます。
簡単に淹れられることと、きちんと選ぶことは、両立できます。
L&K合同会社 代表社員 レ・ティ・トゥイ・リン
創業の話を読む →Where it is used
同じインスタントでも、客室で一人が淹れる一杯と、工場のラインで混ぜる原料では、見るところが違います。まずは使う場面から教えてください。
「まず一杯つくってみる」が、いちばん早い確認です。いつものカップ、いつもの湯量で試してみてください。＊溶解性やカフェインなどの数値は、対象商品の規格書でご確認いただけます。
What to check
試飲や試作のとき、何を見ればいいか迷いますよね。この六つをメモしておくと、社内で共有しやすくなります。
| どうして大事か | 試し方 | |
|---|---|---|
| 溶け方お湯・水・ミルク | だまが残ると、提供の手間と印象に直結します | いつもの温度と量で、混ぜる回数を決めて試します |
| 香りと味 | ブラックとミルクで印象が変わります | 同じ湯量で、ブラックとミルク両方を試します |
| 一杯に使う量 | 原価と味の安定、両方に効いてきます | スプーンではなく、はかりで量って記録します |
| 冷たい飲み物 | アイスは溶け残りが出やすい場面です | 氷を入れる前後で、溶け方を見ます |
| 配合したとき | ミルクや生地に入れると印象が変わります | 実際のレシピと工程で試作します |
| 包装の形スティック・袋・バルク | 保管場所、使い切る速さ、補充の手間に関わります | 用途と必要量を伺ってご案内します |
味や溶け方の感じ方には幅があります。数値が必要な場合は、対象商品の規格書でご確認いただけます。
使い方から選ぶ
インスタントコーヒーは、使う人と場所、飲み方、一度に使う量によって、確認したい包装や扱い方が変わります。三つの質問を、相談前のメモとしてお使いください。
01
02
03
How to serve
インスタントは、出し方まで含めて商品です。同じ粉でも、湯量や順番が変わると印象が変わります。スタッフの方と一緒に、この四つを試してみてください。
レシピは、お店や工場の設備に合わせて一緒に決めていきます。一杯あたりの分量の目安も、サンプルをお送りするときにお渡しします。
Good to know
「乾かしただけ」と思われがちですが、抽出から乾燥までの選択が、溶け方も香りも決めています。四つだけ、知っておくと選びやすくなる話を。
01
インスタントは、コーヒーを抽出した液を濃くしてから乾かしてつくります。つまり出発点は、焙煎した豆をどう抽出するか。ここで決まった味の方向は、あとの工程で大きくは変えられません。
だから → 原料のコーヒーが何かを、商品資料で確かめます。
02
熱風で一気に乾かす方法と、凍らせてから水分を抜く方法があり、粒の形や溶け方、香りの残り方が変わると言われます。顆粒か粉末かという見た目の違いも、この工程から来ています。
だから → 「粉末か顆粒か」だけでなく、溶け方を実際に見て選びます。
03
ベトナム産で多く使われるロブスタは、厚みと苦みの輪郭がはっきりしやすい素材です。ミルクや氷を加えても、コーヒーの存在が残りやすい。一方でブラックでは、その強さが好みの分かれ目にもなります。
だから → ブラックとミルク、両方の状態で試してから決めます。
04
インスタントは湿気を吸いやすい素材です。開封後の置き場所、使い切るまでの日数、個包装にするかどうか。この判断が、毎日の一杯の安定につながります。
だから → 一日に使う量から逆算して、包装の形を決めます。
一般的な製法の説明です。特定の商品の製法、規格、成分を示すものではありません。対象商品の情報は資料でご確認いただけます。
How it works
つくりたい一杯やレシピを教えていただくところから始まります。試飲して、包装を決めて、注文の形にする。急がず、一段ずつ進めましょう。
01一杯を伝える
どこで、誰が、どんなふうに飲む一杯でしょうか。レシピがあれば、それも教えてください。
02商品と資料を見る
03試飲・試作する
04包装を決める
05注文内容を決める
For Buyers
使い方が決まると、包装や数量の話は進めやすくなります。分からないところは、そのままお知らせください。
| 商品 | インスタントコーヒー（粉末・顆粒） |
|---|---|
| 原料 | ベトナム産コーヒー |
| 形・粒度 | 商品ごとにご案内します |
| 包装 | スティック、袋、バルクなど用途に応じて確認します |
| 溶解・カフェイン等 | 規格書でご確認いただけます |
| サンプル | 試飲・試作用の数量をご相談いただけます |
| 使う場面 | 一杯の提供、小売商品、食品への配合 |
| 資料 | 規格書、包装資料、必要書類 |
In Use
FAQ
使う温度や濃さにより溶け方が異なるため、実際のレシピで試します。アイスドリンク用であることと、混ぜる材料・手順をサンプル相談時にお知らせください。
はい。ブラック用かミルク入りか、想定する一杯の量、販売場所をお知らせください。個包装や自社ブランドの商品化は、必要数量や包装の希望も伺い、対応できる内容をご案内します。
はい。つくりたい製品、ほかの材料、加える工程、試作に必要な量をお聞かせください。香りや味を完成品で確かめられるよう、原料・サンプルや商品開発の相談先をご案内します。