Vietnamese Green Coffee

目指す焙煎に合う生豆を選ぶ。

生豆（なままめ）は、焙煎する前のコーヒー豆です。単品のコーヒー、ブレンド、食品原料。用途と試験焙煎から、必要な豆を考えます。

商品について

生豆（なままめ）は、焙煎前のコーヒー原料です。そのまま抽出する焙煎済み商品とは異なり、自社で焙煎度やブレンドを設計します。目指す味と用途に合わせ、ロット資料と試験焙煎で候補を比べます。

How to choose

生豆選びで、決めたい三つ

単品で香りを伝えたいのか、ブレンドの味を支える豆が必要なのか。先に用途を決め、味の目標、受入基準、仕入れ方の順に候補を比較します。

ブレンドの土台か、単品で見せるか

水分・欠点・選別

数量・包装・届く時期

初回のサンプルでは、普段の焙煎機と抽出方法を使います。ブレンド用なら、単体と配合後の両方を試すと、豆が担う役割を判断できます。以下は選び方のガイドです。販売中のロット一覧は、ご希望の用途と時期に合わせてご案内します。

Lot checklist

ロットとは、同じまとまりとして管理する原料の単位です。産地や品種の情報と、自社で焙煎したときの結果を一緒に読みます。

選定に関わる理由・確認する内容の比較
	選定に関わる理由	確認する内容
産地・ロットどこの、いつの豆か	同じ産地でもロットで印象が変わります	産地・クロップ・ロット番号を資料と照合します。
品種	味の方向や焙煎の考え方に関わります	品種とブレンド内容を確認します。
精製方法	Washed・Natural・Honey で印象が変わります	精製方法と加工記録を確認します。
水分・水分活性保管と焙煎の安定	焼きムラや保管の安心に関わります	測定日・方法・数値と、対象ロットを確認します。
欠点・スクリーン	選別の度合いと歩留まりの目安です	欠点の判定基準とスクリーンの規格を確認します。
サンプル焙煎	自社の釜で試すのが、いちばん確かです	焙煎機・焙煎条件・抽出条件を揃えて記録します。
保管・包装	届いたあとの置き場所と使い切りの計画に	袋の単位と保存条件を確認します。
必要書類	社内の稟議や輸入の手続きに使います	必要な書式と発行元、提供可否を確認します。

スクリーンは豆の大きさ、水分活性は水分の状態を見る指標です。数値は測定方法と対象ロットを添えて比較します。

For Buyers

用途、必要量、希望時期をもとに、候補ロットの資料とサンプル条件をご案内します。産地情報・規格・在庫・価格は、発注するロットごとに確認します。

産地・ロット	産地、品種、クロップ、精製方法とロット番号を資料で対応させます。
受入基準	水分、欠点、粒度等の必要項目を決め、試験条件と資料の対象ロットを確認します。
焙煎評価	焙煎条件、抽出条件、評価日を記録します。異なる評価フォームの点数だけで順位をつけません。
包装・調達	袋の単位、保管条件、必要量、入荷時期と納品先。現在の在庫や価格は対象ロットごとに確認します。

FAQ