ベトナムの農産物を、日本の商品づくりへ。
L&Kは、ベトナム中部高原の農家からコーヒーとカスカラを調達し、日本向けの商品づくりにつなげています。原料を仕入れるところから、どのような飲み物や食品に使うかまで。産地と使う現場の両方を考えることが、私たちの出発点です。
ベトナムはロブスタの主要産地です。World Coffee Researchは、中部高原での生産と、現地研究機関による品種研究・技術普及を紹介しています。これはベトナムの産業背景を知るための参考情報です。
詳しい判断ポイントを読む
原料から焙煎を考える方にも、店で使う完成品を探す方にも、選び方の入口があります。まずはコーヒーとカスカラの違い、商品の形、使いたい場面をご覧ください。
コーヒー豆とカスカラ、二つの素材。
コーヒー豆は、コーヒーの実の種子です。L&Kでは、自社で焙煎するための生豆、抽出して使う焙煎コーヒー、溶かして使うインスタントコーヒーをご紹介しています。どこまで自社で加工するかによって、選ぶ形が変わります。
カスカラは、コーヒーの実の皮や果肉に由来する素材です。お茶のように淹れるティーバッグ、飲み物などへの使用を考えるシロップ、独自の商品づくりに使う原料を、それぞれのページでご案内しています。
詳しい判断ポイントを読む
カフェならメニューと器具、小売なら家庭での使いやすさ、食品メーカーなら配合や加工との相性が選ぶ手掛かりです。商品名が決まっていなくても、つくりたい一杯や販売したい商品からお探しいただけます。
産地のことを、もっと知りたい方へ。
どこで育った素材なのか、どんな人が関わっているのか。産地と生産者のページでは、コーヒーやカスカラが商品になるまでの背景をご紹介します。商品ごとの由来を知りたい場合は、サンプルや購入するロットの資料と合わせてご覧ください。
味の評価について知りたい方には、三つの提供カッピングレポートを紹介する品質ページがあります。カスカラの活用に関心がある方には、素材を生かす商品づくりと、環境への効果を考えるページをご用意しています。
詳しい判断ポイントを読む
売場で伝える商品の背景を探す方も、原料を選ぶ担当者も、気になるテーマから読み進めてください。下の表に、各ページで分かることをまとめました。
| テーマ | このページで理解すること | 事業の判断へのつながり |
|---|---|---|
| 産地 | 地域情報と個別ロットの違い | 商品説明に使える背景を見極める |
| 生産者 | 栽培・加工・調達の役割 | 誰の情報をどこまで引き継ぐかを考える |
| 品質 | サンプル評価と製品仕様の違い | 試飲と購買承認を分けて進める |
| サステナビリティ | 取り組みと効果の違い | 裏付けのある範囲で価値を伝える |
あなたのお店や商品に、どう取り入れるか。
カフェで提供するなら飲み方と器具、売場で販売するなら包装と商品説明、食品づくりなら配合や加工方法。ベトナムの素材を日本で使うためには、それぞれの現場に合わせた準備が必要です。
L&Kには四つの相談窓口があります。自社ブランドをつくるOEM/ODM、新しい商品を考える商品開発相談、ベトナムから日本へ運ぶための輸入相談、希望する原料や商品を探す調達先探索です。いま困っていることからご相談いただけます。
詳しい判断ポイントを読む
はじめに、使う場所や販売先、つくりたい商品のイメージをお聞かせください。商品を選んだ後はサンプルや資料で確かめ、数量、包装、納品時期などを具体的に相談していきます。
詳しい商品・用途・サービスを見る。
LET’S TALK