ベトナムの農家から、日本で楽しむ一杯へ。

L&Kは、ベトナム中部高原の農家からコーヒーとカスカラを調達し、日本向けの商品づくりにつなげています。焙煎して飲む豆と、飲料・食品に使う果皮・果肉。それぞれの素材に合う使い方を考えます。

ベトナムのコーヒー産業について、World Coffee Researchは中部高原での生産や品種研究を紹介しています。産業背景の参考資料としてご覧ください。

種子はコーヒー豆に、果皮・果肉はカスカラの素材になります。同じ果実に由来しても、加工と使用方法は異なります。対象商品の規格とサンプルで判断してください。

育つ場所を知りたい方は「産地」、栽培から販売までの役割を知りたい方は「生産者」へ。購入する原料の由来は、地域の紹介に加えて商品・ロットの資料で確かめます。

味の評価は「品質」のサンプルレポート、果実を生かす考え方は「サステナビリティ」でご紹介します。各ページで分かることを下表にまとめました。

自社で焙煎するなら生豆、店内で淹れるなら焙煎コーヒーやティーバッグ、食品への配合ならインスタントやカスカラ原料へ。実際に使う形の商品ページで、仕様と選び方を比較できます。