一杯の向こうにある、作り手の仕事。

コーヒーの実を育て、収穫し、加工して、商品として届ける。一杯になるまでには、さまざまな人の仕事があります。作り手を知ることは、原料がどのように扱われてきたかを知ることでもあります。

L&Kは、ベトナム中部高原の農家からコーヒーとカスカラを調達し、日本向けの商品づくりにつなげています。会社紹介のページでは、提供された収穫や原料を扱う場面の写真とともに、そのストーリーをご紹介しています。

農家はコーヒーを育てて収穫し、集荷や加工を担う事業者は原料を次の工程へつなぎます。供給・販売を担う事業者は、商品情報や取引条件を買い手に伝えます。一つの会社が複数の役割を担う場合もあります。

栽培のことは産地資料で、加工のことは工程の記録で、購入条件は商品資料で。誰がどの仕事をしているかが分かると、知りたいことを尋ねやすくなります。下の表は、こうした一般的な役割をまとめたものです。

「おいしかった」に加えて、「何に使ったか」「どのように淹れたか」を伝えると、次の商品選びに役立ちます。カフェなら器具とメニュー、食品メーカーなら配合や加工の方法を添えて、気に入った点や気になった点を共有してください。

好みの違いと、注文条件から外れていることは別の話です。「メニューに合う味を探したい」のか、「前回と状態が違う」のか。相談の目的が分かると、別の商品を試すのか、届いた原料を調べるのかを決めやすくなります。

生産者の名前や写真があると、商品はより身近になります。L&Kは、作り手がどんな仕事をしているかを、その人や原料との関係が分かる形で伝えることを大切にしています。

売場やメニューで写真を使う際には、掲載許可と、その写真が伝える内容をご確認ください。農園への訪問写真は訪問時の記録です。現在販売する商品の生産者として紹介する場合は、商品とのつながりが分かる情報も必要です。