コーヒーの豆だけでなく、果実も生かす。

コーヒーの種子に加え、外側の果皮・果肉にも目を向ける。カスカラをティー、シロップ、食品原料として使うことは、L&Kが考える素材活用の一つです。

国際コーヒー機関も副産物の新しい用途を紹介しています。味や使いやすさまで考えて商品化することが大切で、カスカラの使用だけで環境負荷の低減が証明されるわけではありません。

廃棄物や資源使用量の変化を伝えるには、比較対象、期間、量が分かる記録が必要です。包装も、材料を減らすことと商品を守ることの両方から考えます。

下表は検討項目の例です。L&K商品の削減実績や環境優位性を示す表ではありません。

原料を継続して使うには、作り手と買い手が求める品質や取引条件を伝え合うことが大切です。誰が栽培や加工を担い、変更があったときに誰へ連絡するか。日々のやり取りを具体的に考えることから始まります。

L&Kは農家からの原料調達を事業の出発点にしています。ただし、その事実だけで農家の所得向上や公正取引の効果を表すことはできません。社会的な効果を伝える場合は、取引や支払いに関する記録と評価期間が必要です。

飲食店は日々の使用量、小売は保管と補充、食品メーカーは追加する工程から考えます。誰が開け、何回で使い切るかを具体的にすると、適した包装を相談しやすくなります。

開封後の取扱いは商品表示に従ってください。新しい使い方や包装を考える場合は、商品開発やOEM・ODMの相談をご利用いただけます。