Cascara Ingredient
カスカラ原料を、飲料と食品の開発へ。
コーヒーの果皮・果肉を、抽出や配合に使う原料として。つくる食品、投入する工程、必要な形態から、試作と原料選定をご案内します。
商品について
コーヒーチェリーの果皮・果肉を、飲料や食品の原料として検討する方向けのページです。抽出して使うのか、製品へ配合するのかで、必要な形態・粒度・品質資料が変わります。
- 相談できる原料
- カスカラ
- 向いている方
- 食品・飲料メーカー
- 考えたい使い方
- 抽出・食品への配合
- サンプル
- 用途と必要項目をご相談
- 資料
- 規格・必要書類
Where to start
用途と工程から原料を選ぶ
飲料へ抽出して使う場合と、食品へそのまま配合する場合では、原料の形や粒の大きさが重要になります。製品の食感と、使う設備を出発点に考えます。
試作では原料を加える工程を一つ決め、味、色、食感やろ過のしやすさを記録します。その結果をもとに、必要な原料形態と受入基準を絞ります。粉末などの形態や粒度は選定のための検討項目です。供給可能な仕様は用途に応じてご案内します。
Four axes
原料の仕様と資料の読み方
開発担当は形態と加工適性、品質担当は原材料と検査資料、購買担当は包装と供給条件を見ます。同じ原料の情報を共有すると、試作から採用までの判断を揃えられます。
| 選定に関わる理由 | 確認する内容 | |
|---|---|---|
| 部位皮・果肉 | どの部分を使うかで、扱い方が変わります | 果皮・果肉等の使用部位と原材料情報。 |
| 加工 | 乾燥や粉砕など、どんな工程を経ているか | 乾燥・粉砕等の加工内容と加工後の仕様。 |
| 形 | 乾燥のまま、粉末、抽出用。設備との相性を見ます | 工程に必要な形態・粒度と供給可否。 |
| 保管 | 置き場所、期間、使い切る計画に関わります | 開封前後の保存条件と使用期限。 |
| 検査項目 | 社内の受入基準に沿って確認します | 対象ロット、試験項目・方法と試験資料。 |
| 書類 | 稟議、受入、輸入の手続きに使います | 規格書、原材料情報、取引に必要な書類の提供可否。 |
以下は原料選定の項目です。具体的な規格値は、採用候補の原料・ロットの資料で照合します。
For Buyers
規格とご注文について
用途と投入する工程、必要な原料形態をお知らせください。社内の受入基準や指定書式があれば、提供できる規格・試験資料と照合します。
| 原料・加工 | 原材料、産地、精製・乾燥等の加工内容とロット情報。 |
|---|---|
| 品質資料 | 用途に必要な微生物、異物、水分等の規格項目と、対象ロットの試験資料。 |
| 包装・保管 | 包装単位、保存条件、使用期限と、開封後の扱い。 |
| 調達条件 | 試作量、予定使用量、納品先と必要時期。供給可能な形態や数量は個別に確認します。 |
FAQ
よくいただく質問
原料の形が決まっていなくても相談できますか？
はい。つくりたい飲料や食品、使う設備、抽出するか混ぜるかをお知らせください。必要な形や加工方法を考えるところから始められます。取扱形態は個別にご案内します。
試作用のサンプルや規格書を相談できますか？
はい。用途、試作に必要な量、希望時期、社内で必要な資料をお知らせください。対象原料の情報とサンプルの提供可否・費用・発送方法をご案内します。
原料から完成品までの商品開発も相談できますか？
はい。原料を購入して自社で製造する計画か、完成品の商品化まで相談したいかをお聞かせください。商品開発相談やOEM/ODMを含め、必要な仕事と実施できる範囲をご案内します。