仕入れの前に知っておきたい、品質と納品のこと。
試飲で気に入った商品を、お店や製造現場でも使えるようにする。仕入れの際は、味に加えて、原材料、保存方法、包装、届く時期を見ていきます。このページでは、コーヒーとカスカラの購入前に役立つ情報をまとめています。
商品規格書には商品の内容や取扱い条件、試験成績書には特定のサンプルの結果、見積書には価格や手配の範囲が書かれています。必要な資料が分からない場合も、使い方や販売先からご相談いただけます。
品質・規格・認証・包装・物流を調べる。
商品の原材料や保存方法を知りたい方は「規格・仕様」へ。製造や受入時に見るポイントを知りたい方は「品質管理」へ。取引先から認証書を求められている方は「認証」へお進みください。それぞれの資料の見方を説明しています。
店で使いやすい容量や売場に合う形を考えるなら「包装」、納品先や輸送費、書類を考えるなら「物流」が入口です。包装の大きさは保管場所や配送単位にも関わるため、商品と合わせて決めていきます。
| 知りたいこと | 読むテーマ | 判断に使う情報 |
|---|---|---|
| 試した商品を、継続してどう評価するか | 品質管理 | 確認点、試料、評価条件、異常時の記録 |
| 社内採用の条件をどう残すか | 規格・仕様 | 対象商品、項目、方法、版、承認範囲 |
| 提示された認証が対象商品に関係するか | 認証 | 取得者、拠点、対象活動、有効性 |
| 使いやすく、必要な情報が伝わるか | 包装 | 開封・計量・表示・外装の条件 |
| 必要な場所まで誰が手配するか | 物流 | 引渡地点、担当、書類、費用、受入条件 |
お店・売場・工場で、大切なポイントは違います。
飲食店・ホテルでは、いつもの器具で淹れ、スタッフが無理なく扱えるかを試します。開封する量、使う頻度、保管場所も考えておくと、毎日の提供に合う商品を選びやすくなります。
小売・スーパーでは、消費者に渡る包装や表示、ケース単位での入荷、店頭での説明を見ます。食品メーカーでは、原材料や検査項目を自社の受入基準と照らし合わせ、試作で味や加工との相性を確かめます。
必要な資料が分からないときも、ご相談ください。
L&Kでは、コーヒー・カスカラの商品選びのほか、OEM/ODM、商品開発、輸入、調達先探索をご相談いただけます。「カフェで使いたい」「小売の審査に資料が必要」など、目的をお聞かせください。商品と用途に合わせて、必要な情報をご相談します。
本サイトのカッピングレポートは、記載されたサンプルと評価日の記録です。売場写真は、撮影時の包装や陳列をご覧いただく資料です。現在購入する商品の仕様や供給条件は、対象商品ごとにご確認ください。
詳しい判断ポイントを読む
はじめの相談で、すべての条件を決める必要はありません。気になる商品、使い方、採用前に知りたいことの三つが、話を始める手掛かりになります。社内指定の書式があれば、その内容もお知らせください。
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