仕入れの前に知っておきたい、品質と納品のこと。
採用前には、味だけでなく原材料、保存方法、包装、納品条件を確認します。商品規格書は商品の仕様、試験成績書は対象サンプルの結果、見積書は取引の条件を示します。
品質・規格・認証・包装・物流を調べる。
知りたい項目に合う資料から確認します。以下のテーマ別ガイドでは、見るべき項目と資料の読み方を解説しています。
| 知りたいこと | 読むテーマ | 判断に使う情報 |
|---|---|---|
| 試した商品を、継続してどう評価するか | 品質管理 | 確認点、試料、評価条件、異常時の記録 |
| 社内採用の条件をどう残すか | 規格・仕様 | 対象商品、項目、方法、版、承認範囲 |
| 提示された認証が対象商品に関係するか | 認証 | 取得者、拠点、対象活動、有効性 |
| 使いやすく、必要な情報が伝わるか | 包装 | 開封・計量・表示・外装の条件 |
| 必要な場所まで誰が手配するか | 物流 | 引渡地点、担当、書類、費用、受入条件 |
お店・売場・工場で、大切なポイントは違います。
飲食店は器具と提供手順、小売は表示とケース単位の補充、食品メーカーは配合・工程と受入基準が主な確認点です。実際に使う条件で評価してください。
必要な資料が分からないときも、ご相談ください。
資料をご希望の場合は、商品名、必要な項目、社内の指定書式をお知らせください。過去のサンプル記録や売場写真は、現在の納品ロットの仕様を証明する資料とは区別してご案内します。
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