産地・生産者
L&Kはベトナム中部高原の農家からコーヒーとカスカラを調達し、日本市場に向けた商品づくりにつなげています。果実、原料、加工、使い方を一つながりで捉え、素材の可能性を考えます。
コーヒーは果実です。種子はコーヒー豆へ、果皮・果肉の部分はカスカラという素材へつながります。収穫した果実をどのように選び、加工し、保管するかが、その後の原料の使い方に関わります。特定ロットの産地や精製方法は、そのロットの資料で確認します。
L&Kの商品づくりでは、原料の選定と加工技術の両方を扱います。酵素技術の参照資料として米国特許 US12102099B1 をご案内します。特許は記載された技術の資料であり、すべての商品への適用、認証、味や品質の優位性を一律に示すものではありません。商品への適用範囲は個別にご確認ください。
収穫や原料づくりの様子を紹介する映像です。映像に映る設備や作業だけから、個別商品の製造条件や認証を判断することはできません。日本語の説明と商品資料を合わせ、商談で確認したい項目を整理してください。
用途が決まっている方も、情報収集中の方も、商品選定・サンプル・お見積りについてお問い合わせいただけます。
